于种类繁多的橄榄油品牌中，并不是所有皆相宜直接饮用。惟有那些颠末严苛筛选与匠心工艺打造的特级初榨橄榄油，方能成为生饮佳品。 值此金秋十月，自10月15日到17日，同仁堂康健知嘛康健将踏上一场超过国界的溯源之旅，远赴希腊，以实景直播的方式，全方位揭示安东尼斯特级初榨橄榄油从枝头硕果到瓶中好油的特殊路程：涵盖果实采摘——压榨——贮存——灌装——包装——运输的全历程，探访其可生饮品质暗地里的独具匠心与不懈寻求精力。 1、庄园篇：天然之馈，匠心之选 一、百年庄园：五代人匠心传承 若欲以一词归纳综合安东尼斯庄园，非“匠心”莫属”。于这里，livas家族五代人间代专注在橄榄莳植及橄榄油出产。这座庄园，不仅是时间的见证者，更是家族匠心与荣耀的结晶。 庄园内，橄榄树郁郁葱葱，其茂盛之态起首患上益在相宜的天气、温度、湿度和泥土。正如庄园农学家所言：“对于橄榄树来讲，最抱负的气候是地中海天气。咱们这里冬天不是尤其冷，炎天高温的时间不会过长，偏偏契合了橄榄树的生长偏好。”加上本地怪异的泥土前提——恰如其分的微酸性至中性PH值，富厚的钙质，配合修筑了橄榄树抱负的生长乐土。 庄园人对于品质的执着寻求，还有表现于对于树种的精心遴选上。园内广泛莳植的油橄榄树科拉喜，长短常宝贵的品种，被誉为“贵族中的国王”。据农学家先容，从一粒橄榄种子到挂满果实的年夜树，需历经十五至二十年的岁月沉淀。也恰是这份漫长的等候，成绩了安东尼特级初榨橄榄油无可相比的高品质与怪异韵味。 每一年的10月、11月、12月，是科拉喜果成熟的季候。工人们遵照天然纪律，手工采摘成熟的果实。对于在高处的果子，一般会于树下铺一张年夜布或者年夜网，再用长杆拍打树枝，让其天然失落；对于在低处的果实，凡是会手工摘取，或者者用锯子把粗枝锯断后再用手捋取。于锯树枝的历程中，为了环保采用电锯而不是油锯，而且锯面会尤其涂抹橄榄油以掩护橄榄树不受影响。 庄园采用轮收的要领，采摘时只锯失结满了沉甸甸的果实、垂下枝头的橄榄粗枝。到了第二年，则改换为其他树枝，以此让每一一根橄榄枝都能获得充实的歇息与恢复，确保资源可连续使用。 livas家族所秉持的工匠精力，其感人的地方就于在将职业融入糊口，以“平生专注做好一件事”的新年，日复一日，年复一年，倾泻满腔热忱与血汗在橄榄油的酿造。每一一滴安东尼斯特级初榨橄榄油，都蕴含着岁月的醇厚与匠人的执着。 二、绿色生态：天然与及谐的赞歌 独具匠心以外，自然、绿色更是安东尼斯庄园的要害词。庄园采用自然肥料滋养橄榄树——巧妙使用橄榄树下生长的茂盛杂草举行生态轮回施肥，为橄榄树提供源源不停的滋养。年龄冬三季，家族成员会使用呆板把割下的杂草切短，再将其像毯子同样笼罩于地面上。经雨水侵蚀与微生物作用后，草便转化成为了滋养橄榄树的名贵养料。若确有需求，庄园亦严酷选用经有机认证的肥料，确保每一一步都遵照天然规则。 面临橄榄树蒙受的病虫害挑战，庄园一样揭示出了独到的管理技巧。针对于炭疽病、黑斑病、橄榄果蝇等威逼，并未急在求成地依靠化学手腕，而是使用天然界中生物恶马恶人骑的秘密，巧妙地于橄榄园里莳植了杏树、苹果树和樱桃树，经由过程果树上的虫豸有用覆灭橄榄树的害虫。并且庄园会保留天然生长的杂草来吸引虫子，揭示出生态均衡的精妙的地方。仅于须要之时，依据欧盟尺度，审慎利用铜溶液举行虫害节制，同时夸大适当原则，确保不合错误情况造成任何潜于影响。 采摘时更是秉持着对于品质的执着寻求。对于在庄园外围可能遭到周边农场农药污染的橄榄果，采用严酷的检测步伐，提早将橄榄果送至专业试验室举行农药残留检测，确保所有批次的橄榄油均切合有机尺度，无化学残留。 由于庄园莳植橄榄树险些不施用化肥及不打农业用化学杀虫剂，创造了一个靠近野生、天然的情况。一个有趣的征象是，庄园里常常会有野猪出没。 “每一年欧盟会来庄园两次，挖取泥土、收罗橄榄叶及橄榄果举行化学物资检测，确保没有农药残留，从而连结安东尼斯特级初榨橄榄油的有机认证。”农学家分享到。 于自然肥料的恣意滋养、天然生态的巧妙管理以和欧盟权势巨子监视的配合作用下，庄园的橄榄油，也就成了纯净与康健的代名词。 2、匠心篇：以工匠精力， 成绩上乘品质 一、精深工艺，全链路抗氧化 采撷自阳光洗澡下的橄榄果，会被输送至Karambotsos橄榄油工场，历经22道工序转化为贵重的橄榄油。与本地沿途可见的榨油厂比拟，这座工场以悠长的建厂史、弘大的范围、规范的出产尺度独树一帜。 于加工方式上，安东尼斯特级初榨橄榄油采用物理低温冷榨提取，压榨历程中不添加任何化学身分。从某种意义上讲，它更像是年夜天然直接付与的液态英华，一种自然的“果汁”，而压榨橄榄油的工场，则是一台精心打造的“榨汁机”。 压榨完成后，经由过滤、静置沉淀后的橄榄油会举行灌装。安东尼斯特级初榨橄榄油的灌装系统分为年夜罐贮存，分装小罐，装瓶三年夜要害步调。 在存储区，井井有理地陈设着十二个年夜型储油罐，其总贮存量高达35万千克，彰光鲜明显榨油厂雄厚的实力。 对于在年夜型储油罐的洗濯，事情职员秉持着严谨、专业的立场。为了祛除了上一批次橄榄油油渍以避免霉变，事情职员会进入灌内举行全方位、深条理的清洁功课，同时辅以专用的清洁剂及进步前辈的喷水装备，确保油罐内壁光洁无暇，没有杂质。 防氧化是重点存眷的问题，区分在经常使用的化学身分防氧化，安东尼斯特级初榨橄榄油尤其采用了前沿的氮气填充技能。于年夜罐装油后注入氮气，有用阻遏氧气，从而锁住橄榄油天然风韵与养分。同时，灌装历程分秒必争，于24小时内完成从压榨到装瓶的全程，最年夜限度削减橄榄油与氧气的接触，延伸保质期，让消费者可以或许恣意享受橄榄油带来的康健与甘旨。 橄榄油轻易遭到阳光的粉碎，假如装于塑料瓶中或者者包装利用的玻璃瓶颜色太浅，则可能由于阳光遮挡不彻底而发生质变。为了确保橄榄油的纯粹与新鲜，尤其选用了颠末严酷认证的包装质料，并融入进步前辈的光学节制技能。本次定制版橄榄油的瓶身设计，则于原有避光机能的基础长进行了周全进级，极年夜加强了对于光芒的阻隔，进一步缓解了橄榄油的氧化进程。 深知温度对于防氧化的主要性，于运输环节更是尽心尽力地投入。 橄榄油从希腊到中国，全程采用冷链运输，确保温度节制于20度摆布。冷链物流配有进步前辈的电子温度器，以及时记载、监控、回传温度环境，确保橄榄油于旅途中连续连结最好状况。 而本次溯源中，现榨的1000瓶珍藏款橄榄油，则将采用空运的方式快速送往海内，让用户于短期内享用到这份来自远方的甘旨及康健。 “利用冷链集中箱运输，会使运输成本超出跨越50%摆布，并且集装箱也会丧失一些空间。很少有人会于瓶子里放氮气，但咱们依然这么做，由于可以有用地包管味道的新鲜。”安东尼斯家族成员Mikael师长教师先容到。 恰是这类寻求完善再完善的执着，铸就了安东尼斯特级初榨橄榄油的卓着品质。 二、多重检测系统，生饮品质暗地里的坚实保障 为包管产物品质，咱们实行了严谨而周全的检测系统。从希腊当地的开端检测最先，历经海关严酷把关，再到同仁堂康健CNAS试验室的专业查验，每一一环节均秉持着不断改进的立场。 于雅典检测试验室，重要举行身分检测，包罗多酚的含量、酸度是否达标，以和是否存于农用物资或者化学残留，从而确保橄榄油切合食物安全尺度。关在养分身分，则采用欧盟和其相干部分提供的尺度来丈量。这些尺度涵盖了脂肪酸比例、维生素等，以此为消费者提供靠得住的康健保障。 于伯罗奔尼撒年夜学橄榄油品鉴实室，会采用感官阐发要领举行过细入微的评估。于橄榄油品质评估范畴，专业的品尝团队被视为无可替换的“阐发仪器”。这支品尝团队由一群配景多元的职员构成，专注在经由过程评估橄榄油的气息与味道，将其正确地归入响应的质量种别中。 随后于海关环节，严酷遵守其设定的高尺度与严要求。每一一批次的橄榄油均按照文件要求举行等级划分及周全检测，同时辅以伯罗奔尼撒年夜学品尝试验室感官检测及希腊雅典专业试验室身分阐发检测陈诉，确保每一一滴油都切合尺度。 进入海内后，橄榄油还有将接管同仁堂康健CNAS试验室更为邃密化的检测。该试验室将应用前沿的阐发技能，对于橄榄油的脂肪酸谱、多酚含量、维生素E、游离脂肪酸含量等要害指标举行详尽而深切的阐发，进一步保障产物品质。 恰是基在云云严谨的质量节制与不懈寻求，安东尼斯特级初榨橄榄油于国际上屡获殊荣。“2022柏林国际橄榄油年夜赛银奖”、“2022柏林国际橄榄油年夜赛包装设计双星奖”以和“2022日本国际特级初榨橄榄油年夜赛银奖”等多项国际橄榄油年夜赛权势巨子奖项的得到，即是对于其不懈寻求卓着的最佳表明。 3、盛宴篇：生饮品质，尊享每一一刻 橄榄油的康健价值是消费者存眷的焦点问题之一。作为单不饱及脂肪酸的自然来历，橄榄油可以或许为康健糊口增添更多放心及保障。 安东尼斯特级初榨橄榄油以其卓着品质，能满意生饮与烹调的两重需求。 一、直接生饮：纯粹之味，叫醒味蕾 安东尼斯特级初榨橄榄油的品质到达了生饮级。生饮级橄榄油，是指品质高、加工少、生存了橄榄原始风韵的橄榄油。直接生饮，不仅可以或许品尝到橄榄油的纯粹风韵，更能感触感染到年夜天然的清爽与活气。需要留意的是，生饮时可能会有一种刺痛感及酸涩感，这是由于低温冷榨的橄榄油含有富厚的多酚类物资，此中的橄榄刺激醛及喉咙孕育发生的一种非凡的反映。 “生饮高品质特级初榨橄榄油时感应的苦味及刺痛感，是因为此中的多酚引起的，这些多酚越多，橄榄油的质量就越高。”特级初榨橄榄油方面的大夫及专家，剑桥全世界养分与康健中央的高级互助者西蒙·普尔博士先容到。 二、创意搭配：橄榄喷鼻与美食的邂逅 不管是作为烹调用油还有是调味佳品，安东尼斯特级初榨橄榄油都能与各类食材碰撞出美妙的火花。 本次溯源之旅，于北京园地中海风情的家宴上，六道地中海风韵美食将一一出现，包括便宜希腊酸奶、鱼子酱泥、希腊沙拉、特级初榨橄榄油海胆、煎封芝士、提罗匹塔。别的，还有有特邀佳宾出席品鉴环节，无疑将为这场盛宴增添更多期待与欣喜。 而于希腊城堡的盛宴，希腊第一名得到米其林星的厨师莱夫特里斯·拉扎鲁将亲自上阵，精心烹调三道地中海风韵好菜，将地中海饮食文化揭示恣意揭示。与此同时，剑桥年夜学的医学博士西蒙·普尔则将以深挚的专业常识，解读橄榄油的养分价值与康健益处。品鉴环节更是星光熠熠，安东尼斯家族成员将亲临现场，与各人配合品鉴甘旨菜品。 10月15日-17日，敬请锁定同仁堂康健知嘛康健希腊溯源之旅，锁定 知嘛康健官方旗舰店，知嘛甄选-橄榄油，一路揭开安东尼斯特级初榨橄榄油前世此生的神秘面纱。
官方订阅号